tisdag 31 maj 2011

Smakstest - betyg, hur smakar Marabou Mjölkchoklad Caribbean?















Förra årets sommar-mjölkchoklad var jättegod och hade frystorkade jordgubbar i sig. Mannen smakade, föll pladask för den och det resulterade i att vi köpte en hel platta innan vi åkte till Gotland.
Nä, inte en platta mjölkchoklad.
En platta (hel kartong med 24 st a' 200 g).
Jo, jag åt några rutor - fast mjölkchoklad funkar inte för mig. Och barnen tog några rader, innan de tröttnade på den. 
Men Mannen tuggade sig faktiskt igenom alla 24 st (eller något sånt) på sjukligt kort tid. 
:)

De frystorkade jordgubbarna är nu dock so very yesterday, och nu gäller alltså bananchips & kokos istället.
Den nya sommarsmaken heter "Caribbean", och naturligtvis var alla familjen nyfikna på att få reda på hur den smakar.

Här är familjens betyg på Marabous nya sommar-smak, betygssatt i en skala 1 - 5 där fem är bäst och ett är sämst:

  • Mannen:    -4
"Den var god, jag ger mellan en trea och fyra... Det blir en svag fyra"

  • Sonen:      +5 (helst 10)
"Mmmmmm, mmmmmm, mmmmm - den var jättegod!!! Verkligen JÄTTEGOD!"

  • Dottern:      5
*härmade sin storebror* "Mmmmmm, ah jättegod, fem fem fem fem"

  • Jag:           -3
"Nja, hade man tagit bort den där läbbiga smaken av torkade bananchips och bara haft kokos, så hade det varit full pott (jag älskar kokos).

Men då sa Mannen; "nähäää du, du gillar ju inte ens mjölkchoklad, en ruta till så hade du spottat ut den".
...he's got a point!

Summa sumarum är väl att Marabou Caribbean Mjölkchoklad är ganska så lyckad som sommarsmak. Men obs till alla er som inte gillar torkade bananchips, för det är en av huvudsmakerna.

:) // Ann

Mors Dag - frukost på sängen.


Mors Dag
- Grattis!
- Mamma, vakna!
- Grattis!

...ja, det var bara att öppna sina himmelsblå och gnugga sömnen ur dem, snabbt som attan. Hela familjen kom instormandes i sovrummet och med sig hade de blommor, inslagen present, ett glas juice och förväntansfulla glada miner.















Den inslagna presenten var tung som ett jehu och barnen tyckte att det var roligt när jag sa att jag trodde att de hade slagit in en tegelsten...
Kanske man skall bli komiker? 
*torrt skratt*

Men tegelstenen visade sig vara en bok och den har jag önskat mig sedan den publicerats:










"Ankarström och kungamordet" skriven av Ernst Brunner.









Jippie! Té på sängbordet och DN i handen. Vilket härligt sätt att börja morgonen på. Sen åkte vi till NASAs rymdutställning på Tekniska Museet.

Tusen tack till Mannen, Sonen och Dottern för en jättefin Mors Dag!

:) // Ann

måndag 30 maj 2011

Recept - Italiensk sommartallrik, enkel och perfekt lunch för två.















Oj! Om ni bara visste hur god den här tallriken var, så hade ni gjort den direkt! Inga krusiduller, vi går rakt på sak direkt.

RECEPT - Geniets italienska sommartallrik för två.
  • 4 - 5 st ganska stora tomater, på kvist
  • 3 st äkta mozzarella ost (helst buffelmozzarella)
  • 1 påse ruccola (färdigsköljd?)
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 påse pinjenötter (som du rostar i torr panna på låg värme)
  • Parmaskinka, Serrano eller Crudo (ta din favorit)
  • Reducerad balsamvinäger (jag använder I Love Eco, Icas egna eko-märke)
  • Salt & svartpeppar
  • Olivolja
Skiva tomater och mozzarella-ost ca 0,5 - 1 cm tjocka skivor och lägg om vartannat på ett serveringsfat. Ringla över olivolja och reducerad balsamvinäger och salta och peppra generöst.
Strö över ruccola och basilika och salta och peppra igen.
Lägg upp skinkan ovanpå salladen och strö över de rostade pinjenötterna.
Avsluta med att ringla över reducerad balsamvinäger och dra några extra drag med pepparkvarnen.

Ta ut tallriken i sommarsolen, sätt er under ett parasoll och njut.
Bon Appétit!

:) // Ann

Levain bröd från RC

...för de flesta av oss som bor i Sigtuna och regelbundet besöker det härliga konditoriet / caféet RC Chocolat, så är detta ingen nyhet.
Men för er som aldrig har varit där, eller som bara inte har prövat så måste jag bara visa deras fantastiska Levain bröd.





Tjock härlig skorpa och luftigt smakrikt surdegsbröd.







Den ser så härlig ut att jag vill pussa den!










Förpackad a la franskt manér i ett pappersark. Bästa sättet att förvara det. I en plastpåse blir skorpan mjuk och tråkig!



Man kan köpa halva eller hela bröd (tack RC) men här hemma går ett helt bröd åt i rasande fart. 

Jag tycker att Levainbrödet är som allra godast som dessert-ost-bas istället för kex.
Jag skär brödet i mellantjocka skivor och delar det i mindre bitar och lägger upp en bit riktigt krämig mögelost (typ Camonzola, St Agur eller allra helst en god Gorgonzola), klickar på en tesked aprikosmarmelad och toppar skapelsen med en valnöt.

Men det är lika gott som smörgåsbröd med riktigt gott pålägg (typ sallad, lagrad ost och lagrad skinka)

TIPS om ditt Levainbröd har blivit torrt!
  • Skär i tjocka skivor som du delar i trianglar i canapè-storlek och täck dem med bitar av chevré-ost. Sätt in brödbitarna med chevre i ugnen, på en plåt med bakplåtspapper, och låt getosten bli varm (osten skall inte smälta helt och hållet, den skall bara bli mjuk och lite varm). Innan du serverar bitarna, så ringlar du över lite flytande honung och toppar med en valnöt.

  • Alternativt kan man ju också skära brödet i tärningar och pensla med vitlök, olivolja, salt och peppar och släng in dem i ugnen tills de är krispiga. Perfekta krutonger till soppan.

SMASKENS!

:) // Ann 

Pop Tarts - Pops - hehehe!

Oooohh!!! Har ni sett!!
Pop Tart Pops!

Den som har kommit på detta, skall ha någon form av bakvärldens Nobelpris.















Bild lånad från www.thecakeblog.com





Som ni kanske vet sen tidigare, så älskar jag de amerikanska små fabriksproducerade sötsakerna från Kellogg's, som heter poptarts...
Nej, jag vet... de kanske inte är så kulinariskt utmanande som man skulle önska, men what the heck, I love them! 
:)

(se tidigare inlägg på http://galenicupcakes.blogspot.com/2011/03/poptarts-en-bit-av-usa-i-en-glansig.html )

För ett halvår sedan klurade Brooke, bloggen The Family Kitchen, ut ett synnerligen begåvat sätt att hedra både poptarts och Bakerella - en ikon inom "the cake pop movement" (saker-på-klubba-rörelsen) - i en smäll.

Och oj, så lyckat det blev!!
Jag blir sååååå sugen! Kan ni inte riktigt se barnens totala hänförelse framför er,  när det blir dags att dela ut dessa små konstverk?

Här finner ni receptet (på engelska) från The Family Kitchen Blog:  

Bite-Size Cherry PopTart Pops
1 c. fresh cherries, pitted and diced
3 T. sugar
2 T. cornstarch
2 T. water
1/2 tsp. almond extract
1 pkg. prepared pie crusts


FOR THE POPS
popscicle sticks


FOR THE GLAZE1 c. powdered sugar
1-2 T. milk
1/2 tsp. vanilla
food coloring and sprinkles (optional)


In a small saucepan, combine cherries, sugar, cornstarch and almond extract. Heat on stove over medium heat until mixture has thickened. Remove from heat and allow mixture to cool. Unroll pie crusts and using a pizza cutter to slice them into 1 1/2″x 2″ rectangles (I used a ruler to measure mine into equal sizes.  Just use a butter knife to score your pie crust before cutting). 
Place a wooden popscicle stick on top of one of the cut rectangles, then spoon a small amount (about 1 1/2 tsp.) of cooled cherry filling into the center of the pie square, taking care not to get it near the edges.   Gently lay a second rectangle over the top of the cherry filling.  Press the edges of the rectangles together with a fork.  Transfer to a baking sheet.  Bake poptart pops in an oven preheated to 400 degrees for 8-10 minutes, or just until the edges begin to brown. 
In a small bowl, combine powdered sugar, milk, and vanilla to make glaze.  Tint with food coloring, if desired.  Spoon over cooled poptart pops, sprinkle with colored sugar, and allow to the glaze to harden slightly before serving. Enjoy!

:) // Ann

fredag 27 maj 2011

Födelsedagskalas - Dotterns 5 års-dag planeras.















Nu är det dags att planera nästa kalas.
På bilden ser ni min bakverks-skiss...

Alla på Dotterns dagis-avdelning är inbjudna + och några till, så det blir ett stort kalas. Vi har hyrt ett hus som har en stor trädgård som ligger i ett naturreservat. Där finns en stor grill och massor med utrymme. Vi skall bjuda på hamburgare och bakverk och leka, leka, leka. Det kommer säkert att bli jätteroligt.

Jag har tänkt att göra kak-klubbor (cookie pops) dekorerad med kristyr på. Alla får varsin kaka på klubba, alltså. 
Den ena klubban blir en sol och den andra ett moln, med glada munnar och ögon i båda.
Sen tänkte jag göra en lite mer dekorerad och mer komplicerad prinsess / barbie tårta, så att Dottern (och jag, hehehe) får sitt lystmäte på tjejiga bakverk tillfredsställt.
Sist men verkligen inte minst, så tänkte jag göra en mastodont-tårta, betydligt enklare dekorerad med bara vispad grädde och frukt, så att alla får sig en stor bit tårta och varsin kak-klubba.

Jag har ju beställt lite grejer från England och väntar på att de skall komma (färg, formar och klubbpinnar) och nu skall jag ordna någon form av skål för att kunna göra barbie-tårt-kjolen. Har ingen lust att köpa Wiltons Wonder Mould. Den är alldeles för liten och.. nä, ser inte så rolig ut.

The hunt is on, so to speak.
Jag återkommer i ärendet.

Ha en finfin fredag! Nu skall jag äta frukost på RC Chocolat här i Sigtuna. Och det, mina vänner, är hur mysigt som helst att göra en regnig fredagsmorgon.

:) // Ann 

torsdag 26 maj 2011

Cupcake NYHET - Push Pop / Cake Shooters.

Hahahahaha, jag vet inte hur jag skall översätta "Push Pop Dispensers", faktiskt... hehehe. Kak-tryck-hållare? Cupcake-plast-cylinder-upptryckare?

De kallas också "Cupcake Shooters" eller "Cake Shooters".
Hur blir det då?
Cupcake skjutare?
Cupcake pepprare??

Hahahaha, nä jag visar bilder istället, så förstår ni.













Bild lånad från www.lovefromtheoven.com









Bild lånad från www.etsy.com/shop/CupKatesEventDesign?ref=top_trail




Man bakar minicupcakes, frostar dem, trycker ner dem och sätter på locket. 
Sen delar du ut dem till någon som håller i plastpinnen, tar av locket och trycker upp botten genom plastcylindern.
Vips har du tryckt upp en cupcake ur ett rör.
Nu är det bara att börja mumsa!
(ja, ungefär som en del glassar fungerar)

:)

Push Pop'en är alltså en nyhet som man kan använda både som kul serveringsgrej och enligt leverantören är det också en alldeles förträfflig leveransförpackning.

Man kan ju fylla dem med vad som helst egentligen.













Bild lånad från www.mycakeschool.com





Push Pop'arna i plast säljs av en tjej på Etsy.com som heter CupKatesEventDesign.
http://www.etsy.com/shop/CupKatesEventDesign?ref=top_trail
Tolv stycken kostar 11 dollar + frakt, dvs ungefär 77 kronor + frakt.

Är nu detta en bra idè då?
Amerikanska bloggare som har sett dem verkar gilla dem stenhårt.
Men jag vet inte... Känns lite som kejsarens nya kläder, tycker jag.
Sen fattar jag inte riktigt hur man skall äta dem.
Skall man bara sätta röret i truten och trycka?
Eller?

Men ...tja, för någon som har prövat allt och som vill visa upp något nytt, ja, kanske. Men generellt sett? Nä, det här är inget must-have för mig, även fast en del gör riktigt gulliga saker med dem.

:) // Ann

onsdag 25 maj 2011

Makron / Macaron / Macaroon Mix - beställd!!!

HA! Nu är den beställd. Makron-mixen.













Bild lånad från www.totallysugarcrafts.co.uk








Jojomensan! Beställd, betalad och klar! Tillsammans med lite grejer till dotterns kommande födelsedagskalas. Allt skeppas från England, så det tar nog en vecka innan det är här.
Men shit så roligt!

...Macarooooons, macaroons, macaaaaarooooooooons...
*sjunger*

Eeeh...nu tittar Mannen på mig.
Och katten.
Borde kanske sluta? Innan barnen vaknar...

Jag vet inte varför jag tycker att det skall bli så otroligt spännande att baka makroner på mix? Jag gillar ju inte ens mixer. Men detta skall bli roligt.
Yes sir!

...Mamamamamaacaroons, macaro...Opps!!

:) // Ann

Cake toppers som ser ut som du, dina barn eller den du väljer.

Helloj mina cupcake vänner!
Är ni på jakt efter roliga och personliga dekorationer för era tårtor eller cupcakes?

Look no further, för här har ni några personliga tårt-toppers (eller tårtfigurer som det kanske heter på ren svenska) finns att beställa i form av "Familiar Faces".
En otroligt rolig idé egentligen. Att bli en liten tårtfigur.














Bilder lånade från www.squires-shop.com
























Man skickar in en bild (taget både framifrån och från sidan) på den man vill skall bli en liten figur.

Kan ni tänka er hur über-coolt Sonen hade tyckt att det var, att se sig själv på tårtani form av ett fotbollsproffs?? Eller Dottern? Eller brudparet som gifter sig?
Fantastiskt.

När vi var små så fanns det minsann bara kottar och tändstickor att dekorera tårtan med...
Hahaha, nä då - men det är inte långt ifrån sanningen. Jag är så förstörd av 70-talets inlagda mandarinklyftor att jag fortfarande använder dem på våra tårtor hemma.

Figurerna är inte ätbara, så man kan spara dem. Extra plus för det.

Ett extra minus är dock priset på den figuren som jag visade ovan.
Squires Kitchen skall ha över 70 pund och uppåt för sina figurer och ni kan handla dem på http://www.squires-shop.com/ .

Hmmm, det är nästan 800 kronor + frakt (de stora kostar mycket mer!) och det, mina vänner, är i mesta laget för små figurer tycker jag.
Oavsett hur länge man kan behålla dem.


:) // Ann

ID Bare Minerals - idag kom mitt paket från utlandet.















Har ni prövat ID Bare Minerals? Mineral make up?
Om inte, pröva någon gång.
I love it.
Jag prövade att beställa från http://www.beautybay.com/, och det funkade som bara den! Man spar massor med pengar på smink där.

Jag prövade först att beställa en sak, för att se att allt gick som det skulle.
Det gjorde det. Så nu kommer jag säkert att beställa en hel del annat därifrån. 

:) // Ann

tisdag 24 maj 2011

Skärbräda - smart "över-diskho-konstruktion" med durkslag.

Alltså, jag vill verkligen leva i Martha Stewart-land.

Där är allt koordinerat in i minsta detalj och allt man har i sitt hus och allt man har till familjen är 100% genomtänkt och varje sak har sin plats och funktion.
Allt i Martha-land är gjort med omtanke, med stilsäkerhet, värdighet och kvalitet är honörsordet över allt annat.

Jag skall flytta dit när jag blir stor.
*hehehe*















Bild lånad från www.marthastewart.com






Under tiden får jag väl hålla till godo med den här smarta skärbrädan som kommer från Martha Stewart Collection. 
Hon har verkligen coola köksredskap. 
Skärbrädan kan köpas på www.macys.com och kan skeppas internationellt (bla till Sverige) om du betalar 29.99 dollar + frakt.
Det är ca 209 kronor + frakt.

Man lägger den över diskhon och kan lägga ner sina grönsaker (eller vad man nu skär) direkt ner i durkslaget, och skölja eller bara samla upp. Eller skal, om man istället står och skalar... Man kan också knäppa loss durkslaget och bara ha ett hål där istället, om man nu vill det.

Mucho awesome! Jag inbillar mig att jag hade använt den HELA TIDEN.
Vad tror ni?

:) // Ann

NYHET - Makron / Macaroon / Macaron MIX!!!

Titta!!
Makron-mix.
Från ett engelskt företag som heter Squires Kitchen.














Bild lånad från www.totallysugarcrafts.co.uk






Bagerier och konditorier har länge haft makron-mixer (ja, ni trodde väl inte att dessa fina små skapelser är något som varenda människa kan baka från scratch va?).
Nu har de äntligen nått oss konsumenter. 

Eftersom makroner är lite trickiga att baka och kräver en del märkliga ingredienser, rätt luftfuktighet m.m. så är det roligt att vi kan pröva med en enkel mix. Hoppas bara att det smakar gott!

Man vispar ner makron-pulvret i varmt vatten (tillsätter hushållsfärg om man vill) och vispar hårt med elvisp eller mixer i ca 4 - 5 minuter.
Sen spritsar man ut runda små plättar på bakplåtspapper, gräddar på låg värme ca 15 - 20 minuter.

När makronerna sedan har svalnat så gör du lite ganache eller smörkräm som du smak- och färgsätter.
Sen behöver du bara göra de makron-typiska-dubbelmackorna genom att spritsa din smaksatta kräm mellan två makron-kakor.













Bild lånad från www.squires-shop.com






Coolt va?

Detta, mina damer och herrar, kommer jag att beställa i morgon - och satan i gatan vad jag kommer att baka makroner när de anländer!!

Jag kommer att beställa antingen ifrån http://www.squires-shop.com/ , http://www.totallysugarcrafts.co.uk/ eller http://www.thecakedecoratingcompany.co.uk/ beroende på var jag får bäst leveransvillkor och pris.

Snacka om att det kommer att bli smakstest *hihihihihi*.

I'll keep you posted.

:) // Ann

Recept - Fördrink / Sommardrink / Vinbål - supergott och enkelt.





















Jag älskar fördrinkar! Jag tycker att det sätter tonen direkt. Det är så himla trevligt att både dela ut dem till sina gäster och att få dem i handen när man går bort.

Nu skall jag berätta hur jag brukar göra världens godaste vindrinkar som passar lika bra på tu man hand med Mannen eller väninnan, som i ett stort sällskap.

Drinkar smakar ju allra bäst när solen skiner och musiken spelar i bakgrunden, men om det regnar så blir man snabbt på bättre humör med denna drink i handen.

Geniets recept på fördrink/sommardrink/vinbål:
  • 2 delar vitt torrt vin
  • 3 delar smultronläsk
  • 2 delar ananas/cocos juice
  • 1 del grappo eller sockerdricka
Receptet kan du multiplicera flera gånger om i cl, dl eller l.

Blanda allt i en stor karaff.
Lägg en fryst jordgubbe och en isbit i varje glas (helst champagneglas), och häll upp drinken och servera med en gång gästerna kommer in genom dörren.
Smaskens!

Oh, om du tycker att det blir för lite eller för mycket av någon smak, så häll bara på mer eller mindre av det... Man justerar smaken efter hur man vill ha det själv.
Smaka, smaka, smaka innan man serverar - det är nyckeln till succé.

:) // Ann

måndag 23 maj 2011

Fjärilsoblater - dekorera tårtor och cupcakes i ett nafs!

Jag älskar dessa små skönheter! Det är nästan så att man kan se dem flyga iväg, så fina är de.
De blir så lätta när de är gjorda i oblat. Underbart. En seriös tävlande i tävlingen om vad Dotterns fördelsedagstårta / cupcakes skall dekoreras med.

Jaaa, jag vet att hon har sagt att hon vill ha ponnyhästar, Hello Kitty och regnbågar, men jag är mamma och kan fortfarande övertala mina små... Muhawhahahaha!!!













Bild lånad från www.funkymuffin.co.uk






Tyvärr levererar inte det engelska företaget Funky Muffin till Sverige, men du kan få tag på oblatfjärilar hos tex. www.cakedesign.se där 10 stycken fjärilar i varierande storlek och färg kostar 39 kronor + frakt.

:) // Ann

Gåva till bröllopsgäster - minttabletter i söt ask.

....ooooh, kunde inte låta bli.
Har ni sett. En sån söt ask?














Bild lånad från www.brideandco.co.uk








Man får 25 askar för 39 pund (ca 430 kr) på www.brideandco.co.uk .
Det är minttabletter i de små frack-klädda plåtaskarna. En fin gest till sina gäster, tycker jag, eftersom man brukar dansa kind mot kind efter bröllopsmiddagen...

:) // Ann

Ätbara dekorationsband - för oss som dekorerar cupcakes och tårtor!

Titta vad jag har hittat.

Ätbara skimrande dekorationsband.
På engelska heter det "edible shimmering ribbons".

De ser ut som glansiga silkesband och de både dekorerar vackert och täcker imperfektioner i sockerpastan, speciellt vid de svåra partierna nede i kanterna där det ofta kan vara svårt att få snyggt. De smälter ihop med underlaget och blir inte som en kant med sockerpasta.  








Banden finns i olika färger, här i rosa.







Bild lånad från www.thecakedecoratingcompany.co.uk











Här i limegrönt.






Bild lånad från www.thecakedecoratingcompany.co.uk



Jag hittade dessa små behändiga dekorationsfinurligheter hos www.thecakedecoratingcompany.co.uk .

Remsorna är 2,5 cm tjocka och man får 6 stycken som är 26,5 cm långa, i ett paket. Sätter man ihop dem får man ett band som är drygt 1,5 meter långt. 

De kostar 5,50 pund (ca 60 kr) och finns i färgerna guld, silver, lime, rosa, turkos, röd, blå, svart och en hel drös med olika mönster och färgkombinationer tex. paisly etc.

:) // Ann

Katten är tokig...

Jag har haft många katter i mitt liv. Åtta, för att vara exakt.
  • Pyret (min barndoms katt, världens bästa och vackraste)
  • Fiffi (en lite smått galen tjekatt som fick åka till en fin gård uppe i himlen... hon var nog inavlad tyvärr)
  • Hero (en hääärlig och lat perser som var familjekatten som avlöste Pyret när han dog av ålderdom)
  • Tyr (som med brorsan Balder var mina flytta-hemifrån-katter)
  • Balder
  • 2 katter till som min lägenhetskompis hade, kommer inte ihåg namnet på dem.
  • Och nu... katten som vi har i vår familj.
Han ligger så här när han sover... Seriöst alltså. Han kråmar sig inte. Han sträcker inte på sig.
Han sover.
Så här.





















Jaaaa, han må vara lite korkad och ganska så klumpig - men han är världens bästa katt.
...förutom när han jamar, skrapar på stängda dörrar och kommer in lerig, så klart...

:) // Ann

Frankrike

Har jag visat er huset vi skall bo i, när vi åker till Frankrike i sommar?
Nä, det har jag glömt. Tror jag?

Det är ett hus med tre sovrum i södra Frankrike nära Bordeaux.
Det ser vi fram emot. Så in i baljan.
















:) // Ann

Bröllopsdekorationer - ljus i bröllopstårte-form.

Kolla, hur söta är inte dessa små ljus i form av bröllopstårtor?
Perfekta dekorationer att ha på möhippan eller på själva bröllopsmiddagen.













Bild lånad från http://www.brideandco.co.uk/







De kostar 2,75 pund (ca 30 kr) och finns på http://www.brideandco.co.uk/ .

:) // Ann

Recept - modern räkcocktail med tigerräkor, enkel och vacker förrätt.















Vi hade vänner över på lite partaj i lördags, och då gjorde jag en modern tvist på den klassiska räkcocktailen som förrätt. Vi tog tigerräkor, men man kan ta scampi, vannaräkor eller andra jätteräkor.
Den är enkel att göra men man borde marinera räkorna i ett par timmar innan man steker dem. Nej, det är såklart inget måste, men det blir ju så himla gott då.

Recept - modern räkcocktail, förrätt

Tina jätteräkorna (jag hade 1 kg tigerräkor och det räckte till 8 personer)

Marinad
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 stor chili, röd
  • 1/2 dl neutral olja till stekning (oliv eller raps med mild smak)
  • 1 lime (saften)
  • 1 citron (saften)
  • 1 msk strösocker
  • 1 - 2 tsk cayennepeppar (det är en smaksak hur mycket man vill ha)
  • salt & peppar
Skala och hacka vitlöken i små bitar. Tvätta, kärna ur och hacka chilin i lika stora bitar som vitlöken.
Sätt på en stekpanna och häll i både olja, vitlök och chili. Stek på svag värme (de skall inte ta färg, bara bli väldigt mjuka och goda) och salta och peppra. Rör runt, ofta. Lägg gärna på ett lock också.

Ta fram en stor skål och lägg ner de skala de tinade tigerrärkorna / jätteräkorna.
Man måste rensa bort tarmen genom att skära ett snitt mitt på ryggen och ta bort den. Behåll gärna skalet på yttersta svanstippen, det är fint att hålla i den när man äter dem senare. Spola upp kallt vatten över räkorna så att det täcker dem, rör runt med handen och häll av vattnet. Det är bra att tvätta tigerräkor och andra jätteräkor innan man äter dem.  

Ta en annan stor skål och pressa sedan ner saften av en citron och av en lime, häll ner socker och cayennepeppar och ganska mycket salt och peppar. Häll ner vitlöks- och chiliblandningen och rör runt. Smaka av marinaden och krydda mer med salt, socker eller cayenne innan du lägger ner räkorna och rör runt ordentligt. Ställ in skålen med plastfolie över sig i ca 2 timmar, gärna mer. Rör runt med jämna mellanrum så att marinaden fördelas.

**











Nu till själva utförandet.
Ta fram en skål, en sked och åtta martiniglas.
Sen behöver du detta:
  • Avokado, 4 st mogna
  • 1/2  citron, saften
  • 1,5 dl creme fraiche
  • 0,5 dl majonäs, äkta
  • 1 - 2 vitlöksklyftor
  • 2 nypor strösocker
  • Salt och peppar
Blanda creme fraiche, majonäs, vitlök, socker, salt och peppar och citronsaft. Blanda väl och smaka av. Krydda mer med salt och peppar, det gör en väldig skillnad faktiskt. Behöver du mer socker för att få en välsmakande sås? Go ahead och ta i fler nypor.

Lägg en halv avokado skuren i tärningar i varje martiniglas.
Häll sedan på 2 - 3 msk sås över varje avokadohög i glaset.

Ta fram en stekpanna, hushållspapper, smör och olja, salt och peppar och ta till sist fram tigerrräkorna ur kylskåpet.
Häll ut marinaden och kasta den.

Stek räkorna i omgångar, så att inte värmen i pannan sjunker och istället kokar räkorna. Det skall vara hög värme så att räkorna får en fin stekyta.

Jag steker i ca tre till fyra omgångar om jag har ett kilo tigerräkor och gör rent pannan mellan varje stekning så att inget bränner fast.  

Stekpannan skall vara het och räkorna skall stekas i olja och smör, ca 20 sekunder på varje sida. Vänd dem med en tång så fort du ser att de har blivit vita på undersidan. De skall vara genomstekta och vita i köttet, men de får aboslut inte vara överstekta.

Lägg räkorna att rinna av på vikt hushållspapper brevid spisen.
Salta och peppra ytterligare en sväng på alla räkor när de har stekts färdigt och har svalnat, innan du hänger dem på martiniglaskanten (ca 5 - 6 st är bra som förrätt, annars blir man lätt för mätt) med den tjocka delen in mot avokadon och stjärten hängandes utanför.
Skär upp fyra citronskivor och dela dem på mitten. Lägg en halva i vardera glas.
Servera omedelbums.

SMASKENS!  

:) // Ann

Hej Marina!

Jag har fått en till följare.
Marina.
Välkommen!

...Jippie!!!

:) // Ann

Några av mina cupcakes, för er som inte sett dem.

Hmmm.... Det var alldeles för länge sedan jag bakade cuppisar!

Så här kommer ett litet axplock av Geniets tidigare blogg-publicerade cupcake-verk:









































Åh, jag bara måste baka cupcakes oftare än jag gjort de två senaste månaderna. Det är ju så roligt! Och gott.

-Ah, nu vet jag. Det är nog för att jag har bakat till väldigt många (sett till antal) den senaste tiden, och cupcakes är faktiskt ganska svårt att förvara och transportera åt många, utan proffessionella redskap (som jag inte köpt ännu).
  Och då är det ju betydligt enklare att baka tårtor, bullar eller kakor.

Fast... vi skall ju på klass-picknick nu i veckan, och då kan jag ju baka små minicupcakes att ta med. De ryms ju i en långpanna.
Det var länge sedan, så det blir nog roligt.

:) // Ann

Recept - tårta i långpanna, enkelt och gott som räcker till många.















Tårtan ovan, består bara av tre komponenter i varierande mängd:
  • 2 x vanlig sockerkakssmet-sats
  • 1 paket (750 g) frysta och tinade hallon
  • 1 liter vispgrädde
Jag hade slut på både bär och annan dekoration i skåpen, och hade inte någon lust att göra varken frosting eller ganache - det är mycket godare med vispgrädde ibland. Så jag spritsade istället ett infantilt och mycket ogenomtänkt (jo!) mönster med vispgrädde och la på några sockerkulor.
















Fast mer behövdes inte. Alla var så nöjda så! 
Man kan ju göra sååå himla mycket mer än det jag gjorde. Man kan ju skiva jordgubbar och lägga olika bär i ränder på diagonalen över hela tårtan, strö över några blåbär eller sockerblommor... och genast har man en lite mer avancerad tårta.

Men nu under sommarmånaderna så tycker jag inte att jag gör annat än att baka till en massa avslutningar och firanden.
Don't get me wrong, det är helt frivilligt så det är inte det minsta synd om mig. Men förra veckan blev det dock fyra stora tårtor till fyra olika evenemang på fyra olika dagar. Så både orken och fantasin var lite frånvarande när den sista (se bilden ovan) skulle göras.
Den blev desssert till ett grill-knytkalas-party som familjen var bjudna till i fredags. Jag kom på genidraget (Geni - ni fattar va *blink blink*?) att göra en enkel och god tårta istället för att konstra till det som jag brukar.

Recept - sommartårta i långpanna.

Sätt på ugnen på 175 grader varmluft (ca 200 grader om du istället har över- och undervärme).

Smöra en långpanna med smör, lägg i ett bakplåtspapper och tryck ner det ordentligt i plåten. Skarva gärna med bitar av ett annat ark bakplåtspapper, så att alla kanter också är täckta. Bitarna fastnar bra i smöret, så det är inga problem att göra så. Detta gör jag för att kunna undvika ströbröd, som jag ibland tycker blir störande i tårtor och andra bakverk som skall täckas med grädde eller frosting.

Ta fram:
  • Två bakskålar
  • Sil (för att sikta mjöl)
  • Elvisp / handmixer med ballongvisp-tillbehör
  • Slickepott
  • Kastrull (liten)
  • Sked
Och sedan:
  • 6 ägg
  • 6 dl strösocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 6 tsk vaniljsocker
  • 4 tsk bakpulver
  • 170 g smält smör
  • 2 dl mjölk
Smält smöret på låg värme och häll sedan ner mjölken i kastrullen. Låt kastrullen stå och vänta.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda väl med en sked. Låt stå och vänta.
Vispa sedan ägg och socker fluffigt och vitt (ju mer fluffigt desto bättre sockerbotten) i den andra skålen.
Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen genom en sil. Vänd ihop allt med slickepotten och häll ner smörblandningen. Rör runt tills du får en klumpfri och smidig smet.
Häll den omedelbart ner i den bakplåtsklädda långpannan, fördela hallonen över smeten och sätt in i mitten av ugnen (nedre delen om du inte har varmluft) i ca 25 - 35 minuter.
Alla ugnar är olika, du måste känna med sticka i mitten - är den torr så är kakan färdig.

**

När kakan är färdig, låt den svalna lite i långpannan och stjälp sedan upp den genom att lägga en stor skärbräda (eller klädd plåt som du skall servera tårtan på) på långpannans kanter och sedan vända allt upp och ned. Klappa lite försiktigt på botten av långpannan så att kakan stjälps upp.

Hallonen kommer att ha sjunkit ner till botten av sockerkakan under tiden den gräddades, så de har nu hamnat högst upp eftersom kakan är upp och ner-vänd.

Låt kakan svalna helt innan du vispar grädden och täcker tårtan. Använd er gärna av bakplåtspappers-remsor som du lägger under kakans kanter medan du täcker kakan med grädde.
Ta bort remsorna när tårtan är färdigtäckt. 
På så sätt hålls ju serveringsfatet rent och snyggt och kanten på tårtan blir fin.
















Voilà! Nu har du en enkel och god tårta till kaffe eller dessert.
Den räcker till ca 20 personer beroende på hur stora eller små bitar du skär upp.

PS. Skär gärna upp bitar innan du serverar den, genom att skära tårtan i ett rutmönster, det är mycket snyggare och enklare när man bara kan ta en bit med en tårtspade utan att själv behöva skära i tårtan.

:) // Ann

Mango - så här skär man den.















Mango. Det är smaskens.
En mogen och söt mango en varm försommardag... Åh, det är livet det!
Men hur skär man de små rackarna? Jo! Här visar jag hur jag gör..

Kärnan i en mango är ju ganska stor, om än smal och platt. En tumregel är att ju större mango, desto mer fruktkött, för kärnan växer inte lika mycket som fruktköttet på en stor mango.





Här är en mogen mango, liggandes med bredsidan neråt.



Ställ mangon på högkant och sätt kniven ca 1 cm till höger om mitten. Skär nedåt och känn var kärnan buktar utåt. Följ kärnans kant med kniven.
När du har skurit mangon på båda sidorna så ser det ut så här. Biten i mitten har kärnan i sig. De två yttersta bitarna är rent fruktkött. Skär bort de vita små prickarna, för det är bitar av kärnans ytterhölje.




Lägg ner halvan med skinnet nedåt och skiva i lagom stora bitar.

Lägg en bit med sidan nedåt på skärbrädan och skär bort skalet. Mangons skal är jätteäckligt (segt och beskt), så var noggrann. Skär tunnt så att du behåller mest möjligt av fruktköttet.



Skär sedan det frilagda fruktköttet i lagom stora bitar. Nu är vi snart färdiga. Slurp!!



Lägg upp i en fin skål och ta fram några dessertgafflar.






Hugg in!










Bon Apetìt!

OBS - får ni tag på något som heter PAKISTANSK MANGO så har ni tur.
De kommer under juli månad under några få veckor om året, och är kanske det godaste jag har smakat i fruktväg. De finns ofta i fruktstånd på torg, fråga gärna din frukthandlare när och om de kommer i din butik eller lokala fruktstånd. De är lite annorlunda i formen (lite mer avlånga, typ aubergine-formade) mörkgula och helt FANTASTISKA. Man äter de som de är eller tillsammans med parmaskinka i en härlig förrätt.

:) // Ann